La cuisine authentique vietnamienne de DAT VIET SAINTE CROIX : savoir‑faire, fraîcheur et générosité au cœur de BORDEAUX.

Chez DAT VIET SAINTE CROIX, chaque assiette raconte une histoire : celle d’un héritage culinaire transmis, de bouillons clairs longuement mijotés et d’herbes fraîches ciselées au dernier moment. Notre promesse ? Une cuisine authentique vietnamienne qui assume ses racines et sublime les produits de saison, pour une expérience fidèle aux codes du Vietnam, accessible et chaleureuse. Notre cuisine maison met en valeur le parfum d’un phở bien équilibré, le croustillant de nems dorés et la fraîcheur d’un bo bun généreux, dans le respect des saveurs d’Asie.

Situé au cœur de BORDEAUX, DAT VIET SAINTE CROIX rayonne aussi dans les quartiers de Saint-Pierre, Chartrons, Bastide, Caudéran, Mériadeck, Saint-Michel et Victoire, afin de faire découvrir au plus grand nombre les saveurs authentiques du Vietnam.

Une signature culinaire exigeante

Notre équipe travaille des bases aromatiques propres à la cuisine authentique vietnamienne : oignons et gingembre grillés, badiane, cannelle, nuoc‑mam équilibré, herbes fraîches et textures contrastées. Le résultat : des plats nets, lisibles, où chaque élément a sa place, du bouillon aux garnitures. Le tempo en cuisine est maîtrisé, la découpe précise, les assaisonnements ajustés à la minute pour préserver fraîcheur et relief.

Recettes phares et influences régionales

Du phở bœuf aux rouleaux de printemps, du bún chả Hà Nội au porc au caramel, nos préparations reflètent la diversité du pays. Selon les jours, nous proposons aussi des spécialités grillées et mijotées qui soulignent l’esprit de la cuisine authentique vietnamienne : bouillons clairs, viandes marinées, herbes croquantes et sauces maison.

Qualité des produits et préparation

Nous sélectionnons viandes, légumes et aromatiques avec soin ; les bouillons infusent lentement, les sauces sont préparées en interne. Cette rigueur garantit une cuisine authentique vietnamienne constante, fidèle et généreuse, que vous la dégustiez sur place, à emporter ou en livraison.

Une expérience complète : sur place, à emporter et en livraison

Qu’il s’agisse d’un déjeuner rapide, d’un dîner en tête‑à‑tête ou d’un repas entre amis, vous retrouvez la même identité gustative. Notre cuisine authentique vietnamienne s’adapte aux moments de vie : dressage soigné au restaurant, conditionnements étudiés pour préserver chaleur et croustillant à emporter, et livraison pensée pour conserver l’équilibre des textures. Chaque détail compte afin d’offrir une expérience cohérente, du premier coup d’œil jusqu’à la dernière bouchée.

Exemples de plats & accords maison

Entrées et petits plats

Nems croustillants, gỏi cuốn (rouleaux de printemps), raviolis vapeur porc‑champignons, bánh cuốn… Autant de façons d’ouvrir l’appétit en goûtant l’éventail de notre cuisine authentique vietnamienne.

Grands classiques & spécialités

Phở bœuf (classique, tái lăn, sốt vang), bún chả Hà Nội, bò bún nem, chả lá lốt (porc grillé à la feuille de lá lốt), thịt kho (porc au caramel), mì vịt quay (canard laqué, nouilles) : des repères sûrs pour apprécier pleinement la cuisine authentique vietnamienne.

Service & hospitalité

Conseils et régimes alimentaires

Notre équipe accompagne chaque choix : niveaux d’herbes, assaisonnement, piment. Des options végétariennes ou sans gluten permettent à chacun de profiter d’une cuisine authentique vietnamienne fidèle, sans compromis.

Cadence en salle & prise en charge

Du sourire d’accueil au dernier service, nous veillons au rythme et au confort. Que vous réserviez une table ou que vous passiez récupérer une commande, l’esprit de la cuisine authentique vietnamienne reste le même : précision, fraîcheur, convivialité.

Notre expertise en un coup d’œil

Forte de recettes familiales et d’une pratique quotidienne des fondamentaux (bouillons, marinades, sauces), notre brigade fait vivre une cuisine authentique vietnamienne constante et lisible, qui met l’accent sur le goût, l’équilibre et la régularité, quel que soit le mode de service.

• Bouillons infusés longuement pour une base aromatique claire et profonde.
• Découpes précises pour préserver textures et fraîcheur des herbes.
• Marinades équilibrées : sucré/salé/acidulé, typiques de la tradition vietnamienne.
• Sauces maison (nuoc‑mam, préparations spéciales) ajustées à la minute.
• Cuissons maîtrisées (grillades, mijotés, fritures) pour des textures justes.
• Conditionnements soignés pour l’emporter et la livraison, pensés anti‑condensation.
• Conseils personnalisés en salle et au comptoir pour sublimer chaque plat.
• Veille permanente sur la qualité des achats et la constance des approvisionnements.

Envie de flexibilité ? Prolongez l’expérience avec nos repas à emporter, pratiques pour savourer où vous voulez, ou optez pour la livraison à domicile, tout aussi gourmande et confortable.

Envie d’authenticité à BORDEAUX ?

Vivez un vrai voyage culinaire au Vietnam chez DAT VIET SAINTE CROIX : dégustation sur table, commande à récupérer ou livraison selon vos envies. Nous vous accueillons au 1 quai Sainte Croix à BORDEAUX (33800) et restons disponibles pour vos réservations ou questions. À très bientôt autour de notre cuisine authentique vietnamienne, mêlant cuisine maison et saveurs d’Asie.